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[卷心菜的核心]比叶子更有营养的核心! 怎么切和吃?

2019-08-19

[卷心菜的核心]比叶子更有营养的核心!怎么切和吃?

硬白菜核心是烹饪时容易丢弃的部分,但是你知道营养和甜味比叶子更多吗? 这次,我们将介绍这种卷心菜的核心所含的营养成分,不损害风味和质地的切割方法,以及烹饪方法。

白菜的核心含有的钾和钙的含量是叶子的两倍!

在一项比较“白菜核心”,“前叶(圆叶部分)”和“外叶”的营养的研究中,钙,钾,磷和镁是白菜核心叶(※)的核心。事实证明,包括2倍以上。 最重要的是,这三个部分中的核心中含有钾和磷。

与标题叶外部的16日至20日的数字进行比较

易于使用的油炸食品和沙拉

如果你切断它,火的街道会很快,很容易尝到

建议将卷心菜核心准备为“切割”,如上图所示。 随着横截面积的增加,它变得更薄并且火道变得更好并且味道变得更容易。 让我们用它来做辞职等事情。 另外,即使用于食材和汤料也味道好。 还推荐沙拉和其他成分,因为它们可以在切片时生吃。

小心过度烹饪

白菜核心如果太煮了就会闻到。 为了利用甜味和风味,加热到纹理保持的程度。

白菜核心和牛蒡kinpira

白菜核心和牛蒡根配方

材料(2-3人)

白菜核心:1件

牛蒡根:1/2厚一个

芝麻油:1汤匙

1茶匙的清酒

[A]
酱油:1汤匙
米林:1汤匙
糖:1/2汤匙
日式汤料原料:1/3茶匙。盐:少许白芝麻:1/2茶匙
一些辣椒:一点点

卷心菜的核心和火柴一样薄。 用磨砂膏冲洗牛蒡,切成与卷心菜核心相同大小的碎片(如果有问题需要去皮,请在使用前将其取下)。

在煎锅中加热芝麻油,在高温下煮1 [1] 1至2分钟。

加入中火,加入[A],搅拌均匀。 当汤不见了,用它来调味盐。

在盘子里,撒上白芝麻和辣椒。

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最后更新时间:2012.07.02

文字:KWC
照片:Tomomi Kobayashi编辑:Kagome参考书目:
由白石英雄和Toshitaka Itaki(Takahashi Shoten)制作的“更美味的蔬菜的便利书”
“Uchida Satoru no Yasai-ji秋/冬”Uchida Satoru(媒体工厂)
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