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味道的变化取决于你如何切割和葱的部分!

2019-08-19

味道的变化取决于你如何切割和葱的部分!

这个季节是11月到2月,但现在可以在任何超市买到,它可以作为调味品或配菜使用。 你已经熟悉了,不再需要解释了,但是你真的知道味道因“4”的部分而有所不同吗? 这一次,我们为葱的每个部分引入了四种不同的特征。 让我们享受品味和口味,知道如何切割和相互兼容的菜肴。

甜味和热度因网站而异

葱的甜味和热的味道因地点而异

葱花可分为以下四个部分。

1白色部分2的下部白色部分3的上部分支(白色和绿色的混合物)第4部分绿色(叶)部分

接近1根的部分有甜味,随着4的绿色变深,热度变强。 使用分支部分(这是味道的转折)作为指导,将其分成四个部分,如上图所示。 不仅甜味和热度的强弱都有所不同,但如果你学会了如何展现这些特色,那么味道的品质也很出色。 掌握<Basic>和<Parts>。

如何切葱花带出美味

它将分为两部分:如何剪切所有部分共有的<基本版本>,以及<特殊版本的部分>,其中还可以找到彼此兼容的特征和菜肴。

如何切葱<基本版>

使用纤维切割/沿纤维“垂直”切割时,会产生甜味(左图)。 如果你将纤维侧向切割并将其切割到侧面,则会出现热和气味(右图)。
沿纤维切割并沿纤维切割

当你把刀从后面拉到前面时切出刀,甜味整齐地出来。
如果你在“拉”时切它,你会得到一个干净的甜味

如果你将刀子从前面“推”到后面,就会将刀切出来,纤维会断裂,并且热度会突出。
如果你像“推出”那样切割它,纤维就会断裂,热量就会消失

如何切韭菜<零件>

白色部分的底部
切下叶鞘垂直切开,切开,切开
[口感和质地特征]
甜度很强,厚度厚,纤维坚硬,可以随时食用。 加热时,它具有厚实的滋补质地。

[推荐的切割方法]※在上图中,从左下方,筷子(白发葱)/使用外部坚固。
·使用垂直分割/内部。 如果你想要加入汤,最好垂直切割。
·切断(圆形切割)/当发生火灾时,外面会留下松脆的质地,内部会松动。
·从小边缘的末端切断光纤时,以直角切断。 它具有令人愉悦的细腻质地。

【适合菜肴】
烤葱,冷味噌,锅,坚果,面条,汤等

顶部的白色部分
叶鞘顶部和对角切片
[口感和质地特征]
热和甜的平衡是和谐的,气味是好的。 纤维比下部更薄更柔软。

[推荐切割方式]※

通过使用下面的对角切片/上部松脆纹理和上面图片的柔软,甜美的内部部分,改善了甜味和热度的组合。

【适合菜肴】
面条,碗,烤大葱,锅,汤,味噌汤等

分枝(白色和绿色的混合物)
将分叉(白色和绿色混合)部分和垂直切割对齐
[口感和质地特征]
蓝色部分的热度和白色部分的甜度都是混合的。 里面有一块棉布(白色和蓬松的部分),即使大致切割,你也可以享受柔软的质地。 通过火,你会变厚。
※由于土壤可能会进入叶子的根部,因此将其暴露在水中后使用。

[推荐切割方式]※

在上图中,沿下/垂直切割/光纤进行长垂直切割。

【适合菜肴】
炒葱,汤,味噌汤炒猪肉

绿色(叶)部分
绿色(叶)部分和切割方形和垂直切割
[口感和质地特征]
它是四个部分中最热的,并且是最好的味道。 内层白色棉质粘滑。

[推荐切割方式]※

在上图中,如果你想利用辣味作为香料,从左下方切开方形/切断棉花。
·垂直切割/垂直切割棉。

【适合菜肴】
中国炒,汤,味噌汤

大葱的作用从日本到西方,从主角到美味各种各样的美食,对于餐桌来说至关重要。 让我们通过利用每个部分的功能享受不同的口味和质地。

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最后更新时间:2012.02.07

文:Kaede Saito照片:Tomomi Kobayashi编辑:Kagome参考书目:
由白石英雄和Toshitaka Itaki(Takahashi Shoten)制作的“更美味的蔬菜的便利书”
“Uchida Satoya no Yasai-ji秋冬季”(媒体工厂)
“第9版蔬菜和水果修订产品指南”(农业和科技新闻)

责任编辑:公乘撒杳